牛肉麵
臺北市紅燒湯頭配大塊牛腱，一般認為和戰後來台的眷村有關，如今是台灣的代表麵食，台北每年還辦牛肉麵節。
去哪吃：台北桃源街、永康街一帶 · 台北站
一路從北吃到南
西部美食地圖
台灣西部每個城市都有自己的招牌小吃。這裡整理了 21 道必吃的經典，依北、中、南排好，搭配高鐵站一起看，行程就排好了。
小籠包
臺北市薄皮、細摺，咬開先喝一口湯。台北的老字號把它帶向全世界，觀光客來台必吃。
去哪吃：永康街、信義路一帶 · 台北站
滷肉飯
全台・北部最常見肥瘦相間的碎肉滷到入味，淋在白飯上，再加一顆滷蛋。北部叫滷肉飯，到了南部常叫肉燥飯。
去哪吃：每條街都有，夜市與老店最好吃 · 台北站
胡椒餅
臺北市貼在炭爐壁上烤，外皮酥脆、內餡多汁，咬下去小心燙口。排隊是常態。
去哪吃：饒河街夜市入口 · 南港站
大溪豆干
桃園市大溪大溪水質好，做出來的豆干又香又有嚼勁。滷的、炸的、辣的，老街上一家接一家。
去哪吃：大溪老街 · 桃園站
新竹米粉
新竹市新竹秋冬的「九降風」又強又乾，最適合吹乾米粉。細細的米粉炒起來最香。
去哪吃：新竹城隍廟口 · 新竹站
新竹貢丸
新竹市「貢」是台語「捶打」的意思，豬肉反覆捶打出彈牙口感，煮湯、烤串都好吃。
去哪吃：城隍廟口小吃攤 · 新竹站
客家粄條
苗栗縣米漿蒸成的寬扁麵條，乾拌加油蔥酥，或煮成湯粄條，配一盤客家小炒剛好。
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太陽餅
臺中市一層層的酥皮包著麥芽糖餡，台中自由路上有一整排太陽餅老店。小心吃，屑屑會掉滿身。
去哪吃：台中自由路一帶 · 台中站
珍珠奶茶
臺中市・臺南市1980 年代，台中的春水堂和台南的翰林茶館都說自己發明了珍奶，這場「發源地之爭」到現在還沒結論。
去哪喝：台中、台南兩邊都喝喝看再決定 · 台中站
彰化肉圓
彰化縣彰化的肉圓是用油泡熟的，外皮Q彈帶點酥，淋上甜辣醬，和新竹、屏東的蒸肉圓很不一樣。
去哪吃：彰化市區、北斗 · 彰化站
鹿港蚵仔煎
彰化縣鹿港彰化沿海是養蚵重鎮，鹿港老街的蚵仔煎蚵仔給得特別大方。再來一碗麵線糊。
去哪吃：鹿港老街、天后宮周邊 · 彰化站
爌肉飯
彰化縣厚切五花肉滷到軟嫩，蓋在白飯上。彰化很多爌肉飯從清晨或深夜就開始賣。
去哪吃：彰化市區 · 彰化站
古坑咖啡
雲林縣古坑台灣少數的咖啡產區之一。坐在山坡上的咖啡館，喝一杯台灣自己種的咖啡。
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火雞肉飯
嘉義市火雞肉絲、雞油、油蔥酥拌白飯，簡單卻讓人一碗接一碗。來嘉義不吃等於沒來。
去哪吃：嘉義市區、文化路一帶 · 嘉義站
牛肉湯
臺南市溫體牛肉現切成薄片，用滾燙的大骨湯一沖就熟。台南人一大早就喝這個。
去哪吃：台南市區，早點去 · 台南站
擔仔麵
臺南市據說是清末漁民在漁獲淡季（「度小月」）挑著擔子賣麵起家。小小一碗，肉燥加一尾蝦。
去哪吃：台南中西區 · 台南站
碗粿
臺南市米漿加肉燥、蛋黃一起蒸，用竹片切著吃，淋上醬油膏和蒜泥。
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虱目魚粥
臺南市台南沿海養殖虱目魚，魚肚、魚皮煮成粥或湯，是台南人很日常的早餐。
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木瓜牛奶
高雄市熱熱的南部天氣，就是要一杯現打的木瓜牛奶，濃又解渴。
去哪喝：高雄市區、夜市 · 左營站
旗津海產
高雄市旗津搭渡輪到旗津，挑當天的漁獲請店家現煮，吃飽再到海邊看夕陽。
去哪吃：旗津老街 · 左營站
我們不放特定店家：老店會搬、新店會開。到當地問問路人推薦哪一家，通常最準。